Rolinho Primavera

Recheio:
3 colheres (sopa) de óleo de milho

1xícara (chá) de lombo de porco cortado em tirinhas

1 xícara (chá) de cebola cortada em tirinhas

1 xícara (chá) de pimentão amarelo sem sementes cortado em tirinhas

1 xícara (chá) de cenoura ralada

1 xícara (chá) de broto de feijão

1 xícara (chá) de alho poró

1 colher (sopa) de salsinha picada

Sal a gosto

12 folhas de massa de rolinho primavera

Molho:

1 xícara (chá) de suco de abacaxi ou laranja

4 colheres (sopa) de catchup

4 colheres (sopa) de vinagre branco

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

½ colher (sopa) de amido de milho

1 pitada de sal

Demais ingredientes:

Clara e gema para pincelar

Recheio:

Em uma panela, aqueça o óleo e frite as tirinhas de lombo. Acrescente a cebola, o pimentão, a cenoura, o broto de feijão, o alho poro, misture e refogue por 10 minutos. Junte a salsinha, o sal, misture e deixe esfriar.

Molho:

Coloque em uma panela o suco de abacaxi, o catchup, o vinagre, o açúcar mascavo, o amido de milho, o sal e, mexendo sempre, deixe apurar até que comece a engrossar.

Montagem:

Coloque uma porção do recheio sobre uma folha de massa de rolinho primavera, enrole e pincele a parte final da massa com clara para fechar o rolinho. Faça o mesmo com o restante da massa. Coloque os rolinhos em uma assadeira antiaderente, pincele com a gema e leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que estejam dourados. Sirva com o molho.

Rendimento: 12 porções

Tempo de Preparo: 60 minutos

Grau de Dificuldade: Fácil